Натурални подправки

Чесънът (Allium sativum) или чеснов лук е многогодишен луковичен зеленчук от семейство Лукови, род Лук. Този вид не се среща в диво състояние и се смята, че е получен в резултат на културна селекция и вероятно произлиза от вида Allium longicuspis, който расте див в югоизточна Азия.

Използва се в готварството поради силния си вкус, който подобрява ароматно-вкусовите качества на много други продукти. Чесънът има лек пикантен и леко сладникав вкус. Характерен е неговия остър аромат. Чесънът е универсална подправка за всички видове пикантни ястия. Има широка употреба в средиземноморската и азиатската кухня. Той е основна съставка при ястия, като тапас, антипасти и mezzos. Върви също с месо и риба, суфлета и супи, а неговият аромат е подходящ за приготовлението на някои салатни дресинги и дипове.