Продукти

В европейската кухня индийското орехче и кората му се използват  в картофени ястия, преработени месни продукти,  супи, сосове, паста и печени изделия.

Канелата се използва  в сладкарството, като се добавя към десерти, сладки питиета, конфитюри и сладка. Особено подходяща е за приготвянето на различни ястия от азиатската кухня.

Плодове на черния пипер се използват като подправка, и е една от най-разпространените в европейската кухня.  Използва се като консервант, в маринати, сосове, супи, печено месо, рагу и варени ястия, дивеч, паста и кайма.  Съдържа витамин С, минерални соли, смола и нишесте.

Босилекът e известен още като „царска билка“.  В кулинарията е незаменима съставка в много ястия от италианската кухня (спагети, макарони, пица), подправка за печени говежди и птичи меса.

Галета е смлян сух хляб, който в кулинарията се използва при приготвянето на разнообразни ястия и панировка на месо, риба или зеленчуци.

Подправката дафинов лист са ароматните листа на вечнозеленото лаврово или дафиново дърво Laurus nobilis. Използват се в готварството пресни или сушени.

Плодове на черния пипер се използват като подправка, и е една от най-разпространените в европейската кухня.  Използва се като консервант, в маринати, сосове, супи, печено месо, рагу и варени ястия, дивеч, паста и кайма.  Съдържа витамин С, минерални соли, смола и нишесте.

Пипер меланж е комбинация от четирите вида пипер на зърна: черен, бял, зелен и розов.  Използва се като консервант, в маринати, за овкусяване на салати,  сосове, супи, печено месо, рагу и варени ястия, дивеч, кайма,  ароматни ястия със сирене, бели сосове, риба.  Подходяща за  добавка към ястия, които се готвят дълго време като дивеч, агнешко или свинско.

Девесилът е особено популярен в южноевропейската кухня. Използва се в приготвянето на пилешка супа, рибена чорба, боб, сосове, агнешко месо.